Çavdar mahmuzu nasıl oluşur? Buğday çimi ve çoğunlukla çavdarın başaklarında oluşan, enfekteli ürünler tüketildiğinde zehirlenmeye neden olan, içinde adrenerjik blokaj ve oksitoksik etkilere sahip olabilen ergot alkaloitleri bulunan koyu mor renkli, mahmuz benzeri yapı. Latince: secale cornutum. Ergot hastalığı nedir? Ergot zehirlenmesi veya ergotizm, Claviceps purpurea mantarı tarafından üretilen ergot alkaloidlerinin yutulması sonucu oluşan bir zehirlenmedir. Halk arasında ergot olarak bilinen bu mantarın neden olduğu hastalık uzun zamandır bilinmektedir. Çavdar mahmuzu Türkiye’de nerede yetişir? Türkiye’de çavdar, diğer ürünlerin verimli olmadığı fakir topraklarda yetiştirilir. Çoğunlukla Orta Anadolu ve Doğu Anadolu bölgelerinde yetiştirilir. Çavdar çoğunlukla plato ikliminde yetişir. Ergot mantarı nerede yetişir?…
Yorum Bırak